白酒中陈曲和头曲有什么区别?
这是按照发酵剂类型分酒的质量方式，陈曲、头曲都是说的大曲。两者区别：陈曲一般指大曲存放1年以上，其糖化力、液化力都有很大幅度的下降，曲子的香味却有很大提高，闻香很好。使用这样的曲子酿酒，酒水口感好，出酒率会有所降低。 头曲 一般都是新曲子，存放3个月就开始使用。微生物处于最佳状态，出酒率比较高。
白酒陈曲是什么意思?
陈曲一般指大曲存放1年以上，其糖化力、液化力都有很大幅度的下降，曲子的香味却有很大提高，闻香很好。 头曲一般都是新曲子，存放3个月就开始使用。微生物处于最佳状态，出酒率比较高。 针对浓香型大曲，白酒质量等级从高到低依次为：特曲＞头曲＞二曲＞三曲。特曲、头曲、二曲、三曲是指取酒顺序，越靠前，酒质越好。 酒曲的种类 现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造。 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）。 大曲，用于蒸馏酒的酿造。 麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
全兴陈曲15年酒怎么样?
全兴陈曲15年酒很好，香气是窖香、糟香、陶土陈曲香、粮香、闷陈老枣子味，浓香长时间瓶存老酒的味道的复合香气，整体香气陈香比较重。
全兴陈曲酒怎么样?
好喝 全兴陈曲酒，酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口净爽。20年全兴陈曲酒42度香气是窖香、糟香、陶土陈曲香、粮香、闷陈老枣子味（浓香长时间瓶存老酒的味道）的复合香气，整体香气陈香比较重。 整体此酒展现了陈曲香、粮香及窖香的复合香，酒体侧重陈、柔、顺、和。
泸州陈曲是贴牌酒吗?
是的，可以这样理解 据我了解泸州陈曲是泸州老窖旗下的一个子品牌，简单的说，泸州老窖（公司）是泸州酒类的总称，它下面有很多子品牌，比如国窖1573也是它的一个子品牌，当然泸州陈曲和国窖1573比还差一段距离。现在泸州老窖为了做好国窖1573一系列高档白酒品牌，已经把底下51%的低档次品牌去掉了，我这样说你应该懂了吧！希望能帮到你
